café het Centrum is gestegen naar plaats 35 in de café Top 100! Klik op het plaatje voor een bezoek aan de speciale top 100 website!
Bier met liefde gebrouwen en gedronken!
Wij serveren onze bieren zoals de brouwmeesters ze bedoeld hebben. Zij zijn er per slot van rekening eeuwen mee bezig geweest om het tot de huidige smaak te brengen
Dus geen citroen en grenadine in het bier!
Graag zijn wij bereid om met jou samen een bier uit ons assortiment uit te zoeken dat wellicht beter past bij jouw smaak!
De meest actuele lijst met onze bieren en de daarbij behorende prijzen hangt in het café. Het is mogelijk dat deze verschilt met de lijst op deze website. We vragen je begrip hiervoor.
Bier van de maand, Alliantie van Bier Tapperijen!
Naast ons vast assortiment van speciale bieren willen wij je regelmatig verassen. Zeven bierkranen reserveren wij voor steeds wisselende bieren.
Afgelopen jaar hadden we bijvoorbeeld; Goudkoppen, Snakedog en diverse lente- en najaars bokbieren. Zo hebben we elke maand een bier van de Alliantie van Bier Tapperijen, dit is iedere keer weer een uniek bier.
Kijk voor het actuele bier van de maand op de ´Alliantie Bier Tapperijen pagina´
Vraag aan onze medewerkers of kijk op het bord bij de tap welke bieren op de wisselkranen verkrijgbaar zijn.
Ons bierenmenu, onze trots!
Alle bieren onder elkaar zetten in een lange lijst is niet echt overzichtelijk. Het leek ons verstandiger om eerst een keuze te maken voor een soort bier en daarna de daarbij behorende producten te bekijken.
Boven de bieren staat steeds in het kort meer informatie over de biersoort! Dus begin lekker aan jouw ontdekkingsreis binnen ons biermenu, maak links een keuze uit het hoofdmenu, de biersoorten.
Als je geen keuze maakt mag je ook gewoon naar onderen scrollen, daarvan loopt je gegarandeerd het water in de mond.
Bieren van het fust
Abdijbieren
Een Trappist is een abdijbier maar niet elk abdijbier is een Trappist. Zo is Leffe een bekend abdijbier dat vaak ten onrechte een Trappist wordt genoemd.
Abdijbieren die de titel van Trappist niet dragen zijn bieren die wel aan een abdij verbonden zijn (vaak alleen in naam) maar niet door de monikken of hun directe medewerkers worden gebrouwen. Soms bevindt de brouwerij zich zelfs op het domein, maar niet in het klooster.
Er wordt soms wel gebruik gemaakt van het oude abdijrecept maar in veel gevallen gaat het om geheel nieuwe bieren. Wel wordt er vaak onder licentie van de abdij gebrouwen, dat inhoud dat de monniken toestemming moeten geven voor elke nieuwe reclamecampagne, elk nieuw gebrouwen biertje, elk nieuw etiket en ga zo maar door!
Hiervoor ontvangen de abdijen jaarlijks een percentage van de winst dat de monniken zelf weer gebruiken voor hun eigen levensonderhoud, onderhoud van de abdij en natuurlijk voor de goede doelen die ze steunen.
Tripels
Tripel is een zeer zwaar bovengistend bier, met een hergisting op fles. De kleur varieert tussen blond en amber. Hij heeft een sterke mout-, alsook een zoete smaak.
Tripel heeft een alcoholpercentage van 7 tot 9.,5 %. Het hoge percentage komt niet noodzakelijk uit de hoeveelheid graan, er wordt eventueel suiker (in de vorm van glucose) toegevoegd om het hoge alcoholpercentage te bereiken. Door het hogere alcoholpercentage heeft Tripel ook een hoger koolzuurgehalte.
Originele Trappisten
Trappistenbier of kortweg Trappist is een bier dat door Trappisten, monniken van de orde der Cisterciënzers, wordt gebrouwen. Het is dus geen biersoort, zoals vaak wordt gedacht maar een omschrijving van de herkomst ervan.
De naam ´Trappist´ is afgeleid van La Trappe, een Franse abdij waar in 1892 de orde der Trappisten is gesticht. De door monniken gebrouwen Trappistenbieren worden wereldwijd geprezen voor hun ambachtelijkheid, gedurfde, diepe smaak en oncommerciële aanpak. Dit laatste is de reden dat er wereldwijd nog slechts zeven Trappistenbieren zijn!
Niet geheel toevallig zijn zes van de zeven Trappistenbrouwerijen gelegen in Bellgië, centraal op de horizontale as van de vijf grote bierlanden... Ierland, Engeland, België, Duitsland en Tsjechië.
Volgens de regels van de Internationale Vereniging Trappist (IVT) zijn de voorwaarden om de naam ´Trappist´ te mogen dragen de volgende drie;
Het product moet door of onder toezicht van de kloostergemeenschap worden gebrouwen.
Het product moet binnen de muren van de abdij worden gebrouwen.
Het grootste deel van de winst moet aan sociale werken worden besteed.
Voor de volledigheid zullen we de zeven originele Trappisten opsommen.
Achel, van de Achelse kluis in Hamont-Achel.
Chimay, van de abdij Notre-Dame de Scourmont in Chimay.
La Trappe, van de abdij Koningshoeven in Berkel-Enschot.
Orval, van de abdij van Orval in Villers-devant-Orval.
Rochefort, van de abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort.
Westmalle, van de abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart in Westmalle.
Westvleteren, van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren.
Klik op de naam van het Trappist voor een bezoek aan de website!
Overige bieren
Spontane gisting, Fruitbieren
De spontane gisting is een manier van gisten. Bij gisting wordt een fermentatieproces opgang gebracht waarbij suiker (koolhydraat) omgezet wordt in ethanol en koolstofdioxide.
Als men wort een tijdje aan de open lucht blootstelt komen er natuurlijke gistsoorten in; deze zullen dan de suikers in alcohol omzetten. Anders dan bij ´normale´ gisting waarbij men met gekweekte giststammen werkt is er nauwelijks controle over welke gisten in het bier aan het werk gaan. Ook zijn de natuurlijke gisten minder efficiënt waardoor veel suikers en andere smaakcomponenten in het bier achterblijven.
Deze vorm van gisting wordt nog steeds gebruikt, voornamelijk bij de Belgische Lambiekfamilie.
Wit- en Weißbieren
Witbier is een ongefilterd en daardoor troebel bier van hoge gisting. Bij witbieren maakt men behalve van gerstemout ook gebruik van tarwemout en soms ook van haver; het woord "wit" in de naam verwijst naar het gebruik van langhalmige gewassen. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen 5 en 6 procent.
In de middeleeuwen was het brouwen van witbier meer verbreid dan tegenwoordig. Bekende Nederlandse witbieren waren Nijmeegse mol en Bredaas wit. Bekende Belgische witbieren kwamen uit Hoegaarden en Leuven.
Aan het Hoegaardse witbier kwam rond 1955 een voorlopig einde toen de laatste brouwerij haar deuren sloot. In 1966 werd de stijl nieuw leven ingeblazen door Pierre Celis, die in Hoegaarden een nieuwe brouwerij, De Kluis, startte. Het Leuvense witbier (Peeterman) verdween in 1975.
Heden bestaan er nog drie soorten witbieren: Belgisch witbier naar Hoegaards voorbeeld, Berliner Weiße uit Berlijn en Zuid-Duits Weizenbier of Weißbier, waarbij het laatste een lichte ongefilterde variant (Hefe-Weizen), een lichte gefilterde variant (Kristallweizen) en een donkere variant (Dunkelweizen) kent.
In tegenstelling tot het Weizenbier, dat volgens het Reinheitsgebot wordt gebrouwen, wordt in Belgisch witbier gebruikgemaakt van kruiden, met name koriander en schillen van citrusvruchten, waardoor het bier een frisse citrusachtige smaak krijgt. Ook de meeste Nederlandse witbieren zijn van het Belgische type.
Streekproduct
Brouwerij ´De 7de Hemel´ heeft op zaterdag 14 oktober 2006 hun 2 eerste bieren gelanceerd. Dit bier is afkomstig uit Sevenum en dus een echt streekproduct.
Biermenu´s
Deze menu´s worden in volgorde zoals vermeld per fles of per glas geserveerd. Op die manier blijft alles lekker koel en goed op smaak.
Als u een andere volgorde wenst is dat natuurlijk mogelijk.
Deze menu´s zijn samengesteld om te genieten, dus neem de tijd en laat u verrassen!
Deze website is ontwikkeld door ´DivviD - onestopmediashop´ en primagevonden.nl in Venlo-Blerick, bel 077 374 45 15!